Queijo de castanha

• 1 xícara de amêndoas hidratadas (deixar de molho por 12horas)
• 2 xícaras de água filtrada
• meio limão espremido
• 4g de agar agar
• Sal rosa do himalaia
• Tempero a gosto (gosto muito de usar orégano e pimenta calabresa)

Liquidificar a amêndoa com a água. Depois de liquidificado, coar no pano de prato. Voltar o leite coado para o liquidificardor e acrescentar o suco de limão, o sal e o agar agar. Liquidificar e depois ferver por 2 minutos em uma panela com fogo médio. Acrescentar o óregano. Após esfriar, colocar por 2 horas na geladeria.