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Berinjela ou Abobrinha recheada

Berinjela ou Abobrinha recheada

Corte as berinjelas ao meio e cozinhe uma a uma com um pouco de água; quando estiverem quase moles, retire e deixe escorrer num escorredor de macarrão ou papel absorvente; tire o centro delas com uma colher e misture com carne moída refogada ou ricota; coloque essa mistura sobre a berinjela, acrescente molho de tomate e polvilhe com queijo ralado; aqueça no forno. Outra opção é não retirar o miolo da berinjela ou do chuchu e cobrir com uma fatia de queijo fresco ou prato “light”, rodelas de tomate, azeite e orégano.

TAGS: Almocoejantar, RECEITAS

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